Koken

Iets wat ik graag doe, en waar ik in 2010 ook wat meer de tijd voor had. Ik ben met name dol op de oosterse keuken, met name Thai, Indiaas en Japans. Lekker, gezond (en vaak vetarm), en vaak makkelijk te maken, al lijkt het soms moeilijk (zoals Sushi). Komt denk ik ook doordat ik een paar keer in die landen geweest ben.

Mijn salade met eetbare bloemen

En zeker nu ik een wat grotere tuin heb kan ik een deel van de kruiden direct uit de tuin halen. Voor groenten heb ik de ruimte niet, maar ook eetbare bloemen zijn in veel tuinen te kweken, en zien er mooi uit ook! Sommige zijn heel lekker, bijvoorbeeld Oost-Indische kers smaakt pittig, als sterrenkers. Te zien in de salade hiernaast, de grote gele bloem; naast de andere bloemen, kruiden en sla vers uit het tuintje. Weet wel wat je plukt, er zijn heel veel bloemen eetbaar, maar er zijn in veel tuinen ook echt giftige te vinden... En eet nooit bloemen uit een bloemenzaak, de meesten zijn zwaar bespoten!

Meestal kook ik niet strikt aan de hand van een recept, maar hier toch een aantal recepten waar ik nog wel eens naar gevraagd ben. Allemaal vrij eenvoudige gerechten, waar goed mee is te variëren.

• Marokkaans-Thaise Garnalen, fusion tussen Afrika en Azië (Ras el Hanout kruiden gemixt met Aziatische stijl)
• Tom Ka Kai, een milde en smakelijke Thaise kokossoep met kip. Snel klaar.
• Groene Soep. Een romige groentesoep met broccoli en courgette. Ook makkelijk gedeeltelijk van te voren klaar te maken
• Eenpans-couscous, makkelijk voor wat grotere groepen
• Sambal Gore Boontjes. Een variant op het Indonesische Sambal Goreng Bootjes, pittige sperzieboontjes met kokos
• Noodle Soep, in twee soorten: Singapore Laksa is een geurige soep met kokosmelk. Daarnaast een goedkope en snelle maaltijdsoep met instant-noodles, in minder dan twintig minuten een volledige maaltijd
• Mijn Aardbeien-Bavarois Taart van na het kerst-diner...
• Pittige makreel uit de oven
• Alweer een soep... Vegetarische maaltijdsoep met tomaten, makkelijk en voedzaam
• En als er vraag naar is: zalm-moten uit de magnetron? Rundvlees-curry? Sushi? Laat maar weten

Stukje zalm gaat er wel in

Geen culinaire hoogstandjes, maar recepten waar ik blijkbaar succes mee had.

En een pagina (nog niet af) over ingrediënten, voor zover ik daar wat zinnigs over toe te voegen heb. Met name mijn gember/knoflook-mengsel is heel handig...